28 Desember, 2015
Resep Soto Daging Medan
Ditanah air banyak macam2 Soto tergantung asal daerahnya. Kali ini kita coba Soto Daging Medan.
Bahan Soto Daging Medan:
250 gr daging
santan sesuai kebutuhan
Bumbu Soto Daging Medan:
½ sdt garam (dapat ditambah sesuai selera)
¼ sdt bubuk ketumbar
¼ sdt pala
¼ sdt tumeric bubuk
¼ kayu manis bubuk
1 bunga lawang
1 daun kunyit kering (yang ada disini)
3 daun salam
2 daun jeruk buang tengah daunnya
2 sdm kecap manis
2 daun bawang iris
jeruk lemon kuning
laos
jahe
sereh
Cara memasak Soto Daging Medan:
Keringkan daging dengan minyak sedikit sampai kecoklatan. Bila sudah diiris2 sesuai selera.
Haluskan 4 bawang merah, 2 bawang putih, 3 kemiri dengan sedikit minyak (bila suka dapat ditambah margarine) sampai harum. Masukan laos, jahe, sereh, bunga lawang (star d’annis), daun salam, daun jeruk, daun kunyit sampai layu. Masukan bubuk ketumbar, pala, kayu manis, tumeric, garam aduk sampai rata aroma harum, beri air sedikit biarkan mendidih supaya tak berbau bumbu mentah (nasehat ibuku). Lalu masukan irisan daging, santan secukupnya sampai bumbu meresap. Masukan 2 sdm kecap manis bila suka, bila tak suka dapat terpisah kecapnya (tak dicampur) beri daun bawang yang hijau.