25 April, 2016
Resep Tahu isi Sayur & Bumbu Kacang
Kalau tahu isi pasti semua suka, kita pilih tahu yang lembut dan tak digoreng dulu langsung diisi sayur. Saat dicicipi, dicocol bumbu kacang jadi tambah gurih. Ingin pedas bisa ditambah cabe rawit, sedapnya komplit pastinya…….
Bahan Tahu isi Sayur & Bumbu Kacang:
½ tahu yang lunak, dipotong segi tiga, lalu tengahnya dibuang untuk isinya
½ zucchini, dipotong kecil kecil
6 baby wortel, diiris kecil
1 daun bawang, diiris tipis
daun seledri sedikit, diiris tipis
daging giling sedikit, lalu disangrai sampai kering
Bumbu untuk Tahu isi Sayur & Bumbu Kacang:
4 bawang merah, yang 2 untuk isi tahu, yang 2 lagi untuk bumbu pelapis tahu
2 bawang putih, yang 1 untuk isi tahu, yang 1 lagi untuk pelapis goreng tahu
4 kemiri, demikian juga untuk isi tahu dan pelapis tahu
½ sdm maizena, dilarutkan air
Bahan Pelapis Tahu:
6 sdm terigu
2 sdm tepung beras
1 telur
daun bawang, diiris halus
daun seledri sedikit, diiris tipis
Bumbu Kacang:
3 sdm peanut butter
air secukupnya
½ sdm kecap manis
garam sedikit
1 daun jeruk
Cara membuat Tahu isi Sayur & Bumbu Kacang:
Haluskan bumbu lalu tumis. Setelah harum, bumbu dibagi 2 jadi ½ diangkat dari wajan sisihkan. Sangrai daging giling. Masukan sayuran, daun bawang dan seledri, masukan daging giling. Beri garam. Larutkan ½ sdm maizena dengan air, lalu masukan ke adonan isi aduk rata sisihkan.
Buat Adonan Pelapis. Kocok telur dengan whisk, lalu beri air secukupnya, masukan terigu dan tepung beras, diwhisk terus sambil diberi air sampai adonan agak kental. Beri bumbu yang sudah ditumis tadi, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun bawang, seledri, dan garam. Sisihkan.
Isi tahu dengan adonan isi. Lalu masukan tahu, satu persatu ya, ke dalam tepung pelapis langsung digoreng. Siram siram atas nya tahu dengan minyak goreng supaya cepat kering tepungnya, lalu masukan tahu ke pelapis tepung langsung digoreng.
Buat bumbu kacang, beri air, daun jeruk dan garam di bowl, microwave 1 menit. Lalu masukan peanut butter, aduk rata, beri kecap manis. Siap, sajikan.