5 Oktober, 2016
Resep Roti Gambang Tabur Wijen
Ini resep jadul Roti Gambang ada dijual di gerobak roti yang lewat depan rumah. Disebut roti tapi tanpa ragi.
Bahan Roti Gambang Tabur Wijen:
250 gr gula merah (sebaiknya yang berwarna hitam supaya warna roti sesuai aslinya)
350 gr terigu
150 gr tepung panir
150 ml air
80 gr margarine
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
2 sdt bubuk kaju manis
½ sdt bubuk vanili
2 kuning telur
garam sedikit / seujung sdt
wijen secukupnya
keju secukupnya (dapat diisi keju)
Cara Roti Gambang Tabur Wijen:
Sisir gula merah dengan air. Masak sampai gula larut, lalu saring, sisihkan. Campur terigu, tepung panir, baking powder, baking soda, bubuk kaju manis, bubuk vanili dan garam dengan whisk. Masukan kuning telur 1 persatu di tengah tengah terigu ini. Campur rata.
Masukan air gula merah diuleni / dicampur rata. Masukan margarine, campur rata. Bentuk bulat, tutup serbet diamkan 30 menit.
Bagi dua adonan. Setiap bagian dibagi 6. Lalu bentuk bulat oval, dicelupkan air atasnya. Lalu diletakan di atas wijen, letakan di loyang. Untuk wijen dapat ditabur sedikit atau penuh wijen. Panggang di oven gas angka 4 / 180 C / 350 F sampai matang, sekitar 25 menit.
Roti Gambang Isi Keju
½ adonan roti gambang tadi diisi keju. Lalu atasnya taburi keju parut. Bila diberi tabur keju parut langsung beri taburan keju tanpa diberi air seperti wijen.