9 Februari, 2016
Resep Soto Blora (Soto Khas Blora)
Resep Soto Blora ini aku dapat dari Ibundanya Tati, sahibku semasa kuliah dulu. Mengapa masih kuingat selalu …….karena resep inilah yang jadi juara di kampus sewaktu acara lomba masak. Terimakasi Ibundanya Tati. Resep ini telah dimodifikasi sesuai tempat ini.
Bahan Soto dan pelengkapnya Nasi
irisan jeruk
irisan tomat
daun seledri
bawang merah goreng
bawang putih goreng
kecap manis
kecap manis pedas
daun bawang
telur rebus
bihun
Bahan Soto Blora:
6 paha ayam
6 bawang merah, dihaluskan
3 bawang putih
3 kemiri
3 daun salam
½ tomat, untuk kuah
margarine, untuk menumis bumbu
daun bawang untuk kuah soto
laos
sereh
kunci
Cara memasak Soto Blora:
Iris bawang merah dan putih lalu goreng. Bawang goreng ini diperlukan untuk bumbu soto ( jadi diulek) dan juga untuk penyajian. Rebus ayam untuk kuah soto beri garam sedikit. Tumis bumbu dengan margarine, haluskan bawang merah dulu,(sebaiknya satu persatu karena tinggkat kematangan berbeda). Lalu haluskan bawang putih masukan ketumisan, haluskan kemiri, masukan ketumisan. Masukan daun salam , sereh, laos, kunci( bumbu yang namanya kunci). Daun bawang utuh simpulkan.Tomat potong 4 masukan. Haluskan bawang goreng merah dan putih( yang tadi dibuat) Lalu masukan ketumisan supaya bumbu matang baik beri air kaldu ayam sedikit sampai bumbu terendam, biarkan air mendidih. ( ini pesan ibunda Tati). Masukan kaldu ayam semua dan ayamnya,sampai bumbu meresap keayam. Angkat ayam lalu suwir suwir letakan dimangkuk saji. Lalu tuang air kaldu( karena banyak bumbu).Sebaiknya disaring. Sajikan soto dengan kelengkapan lainnya