10 April, 2019
Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam bakar ini sudah dimodif,tanpa cabe rawit,hanya cabe merah saja.Dioven dulu,baru dibakar diwajan teflon. Untuk kesan gosongnya. Resep ini jadul dari saudara jang bertempat tinggal di Lombok.
Bahan:
Ayam paha atas 3, paha bawah 2, biasanya ayam utuh.
Bawang merah 4(besar), haluskan.
Bawang putih 2, haluskan.
Jahe seiris haluskan
Cabe merah 1 (ukuran besar)
Bubuk kencur 1/2 sdt.
Terasi 1/2 sdt
Tomat 1 diiris tipis,dihaluskan
Garam 1/2 sdt
Bila tomat asam,dapat ditambah gula merah sedikit.
Minyak goreng 1 sdm
Cara:
(1)Cuci ayam,lumuri air jeruk lemon.
(2)Buat bumbu rendaman,diulek,campur rata,beri minyak goreng,lumuri ayam dengan bumbu rendaman,diamkan sejam.
(3)Letakan dipyrex & bumbu rendaman Dioven 350 F selama 35 menit,dibalik dioven lagi 25 menit.
(4)Dibakar diteflon sampai gosong sedikit
Bila ditanah air tak perlu dioven, langsung dibakar .
Sajikan