20 Januari, 2016
Resep Kue Mangkok Ubi Kuning
Kue ini lembut karena ubi kuningnya……….
Bahan Kue Mangkok Ubi Kuning:
200 gr ubi kuning
180 gr gula pasir (dapat ditambah)
200 gr terigu
125 ml santan kental
25 ml air
1 telur 1
1 sdt vanila
garam sedikit
½ sdm yeast
3 sdm terigu
80 ml air kelapa
Cara membuat Kue Mangkok Ubi Kuning:
Kukus ubi lalu haluskan (ditumbuk). Ambil gelas kecil yang transparan jadi bisa diliat perkembangan yeastnya. Letakan yeast, 3 sdm terigu, air kelapa, aduk rata lalu tutup, diamkan 25 menit. Mixer gula dan ubi, haluskan. Masukan campuran yeast lalu mixer. Masukan telur, masukan terigu, santan dan air bergantian. Dimulai dan diakhiri terigu. Diamkan 1 jam.
Siapkan loyang bolu kukus, beri cup kertas. Tuang adonan hampir penuh keloyang bolu kukus. Kukus 15 menit dengan api besar, lalu dengan api sedang 15 menit lagi. Jadi 30 menit selama dikukus jangan dibuka tutup kukusannya.