22 Januari, 2016
Resep Mie Seblak Pedas
Seblak berasal dari bahasa Sunda. Menu Seblak terdiri dari kerupuk dan kuah pedas. Jadi kerupuknya dimasak dengan kuah berbumbu dan pedas.
Ada 2 macam Seblak: Basah dan Kering. Ada beberapa referensi yang mengatakan bahwa Seblak berasal dari Sumpiuh Jawa Tengah disana disebut Kerupuk Godok. Kali ini kita buat Seblak Mie Pedas Kering.
Bahan Mie Seblak Pedas:
227 gr mie kering (1 bungkus)
1 paha ayam, dimasak lalu disuwir / dipotong
2 daun bawang, diiris tipis
3 jamur, dikupas lalu diiris
1 wortel, diiris seperti korek api
2 lembar kol, diiris
2 batang seledri, diiris tipis
Bumbu untuk Mie Seblak Pedas:
2 bawang merah
3 awang putih
½ cabe merah
5 cabe rawit (harus pedas supaya Nyeblak kaget karena pedas sekali)
Cara memasak Mie Seblak Pedas:
Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah, lalu tumis. Haluskan cabe rawit lalu tumis di wajan terpisah karena pedas. Masukan sayuran yang sudah diiris. Beri garam sedikit. Masukan ayam suwir, aduk rata. Masak mie, lalu tiriskan beri bumbu. Beri bumbu di piring (bumbu seperti mie goreng dikemasan). Masukan mie, campur rata. Masukan cabe rawit, yang sudah ditumis dan bubuk cabe, aduk rata. Beri air panas. Letakan di piring yang sudah diberi bumbu aduk rata. Sajikan.
Kata anaku pedas enak.