22 Januari, 2016
Resep Pepes Ayam
Bahan Pepes Ayam:
2 sisi biting / tusuk gigi untuk ayamnya
3 paha ayam
daun pisang
Bumbu untuk Pepes Ayam:
2 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
½ cabe merah
2 daun salam
3 cabe rawit hijau
3 tomat merah, diiris
3 jeruk lemon kuning, diiris
3 daun jeruk
2 daun bawang bagian hijaunya (3 cm / kira kira saja), diiris
1 telur, kocok lepas
bubuk tumeric sedikit
garam secukupnya
daun basilic/ pengganti kemangi
santan
jahe
laos
sereh
Cara memasak Pepes Ayam:
Cuci ayam, lumiri dengan air jeruk lemon kuning dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci lagi. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah, lalu tumis. Masukan daun salam, laos, sereh, dan jahe. Beri air sedikit, masukan bubuk tumeric dan garam. Setelah mendidih masukan ayam biarkan meresap ,masukan santan secukupnya. Setelah ayam matang, masukan telur kocok lepas.
Siapkan daun pisang, letakan daun kol, ayam dan bumbu, lalu atasnya beri seiris tomat, seiris jeruk lemon kuning, cabe rawit hijau, daun jeruk, daun salam, sereh, daun basilic dan daun bawang. Bungkus sesuai selera sematkan dengan bitin, lalu kukus 25 – 30 menit. Sajikan.