20 Januari, 2016
Resep Pepes Tempe
Bahan Pepes Tempe:
1 tempe
daun pisang dan biging
1 telur, kocok lepas
santan kental
daun bawang, diiris tipis
Bumbu Pepes Tempe:
2 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
3 daun salam
½ cabe merah
bubuk kencur sedikit
bubuk tumeric sedikit
garam
sereh
jahe
laos
Untuk atasnya Pepes Tempe:
3 tomat, diiris (karena untuk 3 bungkus)
3 jeruk lemon kuning, diiris
daun bawang, bagian hijaunya
3 cabe rawit hijau
3 daun jeruk
daun basilic
Cara memasak Pepes Tempe:
Haluskan tempe. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah lalu tumis. Masukan daun salam, laos, sereh, jahe dan daun bawang iris. Masukan tempe, garam, bubuk kencur dan bubuk tumeric campur rata. Masukan santan, masukan telur kocok lepas.
Diapkan daun pisang, letakan adonan tempe atasnya beri tomat, jeruk lemon, daun basilic, daun bawang, cabe rawit hijau dan daun jeruk. Sematkan dengan bitting, lalu kukus 25 menit (sampai matang). Lalu sajikan.